Superfood Walnüsse ...

Walnüsse sind lecker und sehr gesund. Als Snack genauso beliebt, wie als Zutat für eine Vielzahl von Walnuss-Gerichten und -Gebäcken. Und - Walnüsse werden immer teurer - 2,99 € für 200 Gramm Walnusskerne, Industrieware aus Trumpistan, sind Ende 2025 der Normalfall. Da ist es eine durchaus lohnende Entdeckung, wenn z.B. Netto die gleiche Menge Walnusskerne, z.B aus Moldawien, in Bio-Qualität für 2,20 € anbietet.

Wer sich nicht am Preis orientiert, dem seien als zwei von vielen folgende regionale Walnuss-Projekte empfohlen:

Die Walnussmeisterei in Herzberge

Die Genossenschaft "Gelbe Bürg" in Franken

Bild: David Monniaux, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Herbstküche mit Charme: Die Quitte

Kaum eine Frucht steht so sehr für den Herbst wie die Quitte – golden, duftend und voller Charakter. Ihre feste Struktur und das intensive Aroma machen sie zu einer echten Delikatesse in der kreativen Küche. Ob als fruchtige Marmelade, feines Dessert oder raffinierte Beilage zu herzhaften Speisen: Quitten überraschen mit Vielfalt und Geschmack. Wir zeigen dir, wie du die goldene Frucht richtig zubereitest und mit einfachen Rezepten in Szene setzt. Entdecke, wie Quitten deine Küche verzaubern – natürlich, aromatisch und einfach köstlich!

Bild: S. Troll

Muhammara - Gewürzte Walnusspaste

Schweinefleisch mit Piment

Mehlbrösel - Slillou

Chinakohl-Cremesuppe

Hirsepfannkuchen mit Zuckerschoten-Möhren-Ragout

Panierte Bananen