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Im November hat Saison:
Der November bringt uns eine Fülle an saisonalen Zutaten, ideal für wärmende Herbstgerichte. Kürbis, Karotten, Pastinaken und Rote Bete verleihen Aufläufen und Suppen Geschmack und Tiefe. Für grüne Akzente sorgen Grünkohl, Rosenkohl und Wirsing – reich an Nährstoffen und perfekt für Eintöpfe oder als Ofengemüse.
Auch Apfel und Birne haben jetzt Hochsaison und eignen sich ideal für süße Desserts wie Bratäpfel oder Kuchen. In unserem Blog findet ihr kreative Rezeptideen, die zeigen, wie man mit frischen November-Zutaten nachhaltig und lecker kocht – für bewussten Genuss!
Bild: prompted by Stefan Troll
Herbstzeit - Schlehenzeit
Saisonal kochen heißt, das Beste zu nutzen, was die Natur gerade bietet – und im Herbst gehören Schlehen unbedingt dazu! Die kleinen, herben Früchte sind echte Wildgewächse mit großem Geschmack. Nach dem ersten Frost sind sie ideal für Gelees, Saucen oder aromatische Getränke. Unsere Rezepte zeigen dir, wie du Schlehen frisch verarbeitest und haltbar machst – ganz im Sinne nachhaltiger, regionaler Küche. Erlebe den Zauber des Herbstes auf deinem Teller und entdecke, wie vielseitig saisonales Kochen mit Schlehen sein kann!
Bild: J. Schulz
Was koche ich heute?
Clafoutis aux olives - Französischer Olivenkuchen
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.00 €
EU-Bio: ~4.32 €
Die Sardinen mit dem Öl, die Eier, das Mehl, die Milch und der geriebene Käse werden im Mixer zu einer flüssigen Masse zerkleinert. Die Oliven werden ...
Forelle mit Kräuterpesto
2 PortionenPreise:
Discount: ~12.11 €
EU-Bio: ~19.99 €
Für das Pesto können Sie neben Petersilie und Schnittlauch auch Kerbel, Borretsch, Pimpinelle, Sauerampfer und weitere Frühlingskräuter verwenden. Die Gesamtmenge ...
Erdbeer-Schoko-Beignets
4 PortionenPreise:
Discount: ~5.23 €
EU-Bio: ~6.87 €
Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit dem Kakao, Zucker und Salz vermischen. Die Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig mit dem Weißwein ...
Bohnensuppe - Variation 10
1 RezeptPreise:
Discount: ~7.19 €
EU-Bio: ~6.95 €
Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln kleinschneiden. Zwiebeln andünsten. Fleischbrühe, Bohnen, Paprika und Kartoffeln dazugeben. fünf Minuten im Schnellkochtopf ...
Gefüllter Schweinerücken - Variation 1
4 PortionenPreise:
Discount: ~5.10 €
EU-Bio: ~5.46 €
Schweinerücken vom Metzger auslösen und längs eine Tasche einschneiden lassen. Aus Senf, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rotwein eine Marinade herstellen. Das Fleisch ...
Süße Buchweizengrütze
4 PortionenPreise:
Discount: ~3.18 €
EU-Bio: ~3.65 €
Die Grütze in der Butter leicht anrösten, mit heißer Milch auffüllen, Zucker und Salz zugeben und langsam ausquellen lassen. Mit Zucker und Zimt bestreuen und zu ...
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