Superfood Walnüsse ...

Walnüsse sind lecker und sehr gesund. Als Snack genauso beliebt, wie als Zutat für eine Vielzahl von Walnuss-Gerichten und -Gebäcken. Und - Walnüsse werden immer teurer - 2,99 € für 200 Gramm Walnusskerne, Industrieware aus Trumpistan, sind Anfang 2025 der Normalfall. Da ist es eine durchaus lohnende Entdeckung, wenn z.B. Netto die gleiche Menge Walnusskerne, z.B aus Moldawien, in Bio-Qualität für 2,31 € anbietet.

Wer sich nicht am Preis orientiert, dem seien als zwei von vielen folgende regionale Walnuss-Projekte empfohlen:

Die Walnussmeisterei in Herzberge

Die Genossenschaft "Gelbe Bürg" in Franken

Bild: David Monniaux, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Fasten ist gesund, fasten schmeckt ...

Die Fastenzeit ist die perfekte Gelegenheit, bewusster zu essen und neue, kreative Rezepte zu entdecken. Ob leichte Suppen, vitaminreiche Salate oder köstliche vegetarische Gerichte – wir zeigen dir, wie du mit frischen Zutaten und raffinierten Ideen genussvoll durch die Fastenzeit kommst. Unsere Rezepte sind nicht nur gesund, sondern auch einfach nachzukochen und voller Geschmack. Egal, ob du auf Fleisch, Zucker oder andere Zutaten verzichten möchtest – hier findest du abwechslungsreiche Inspirationen für deine Fastenzeit-Küche. Probiere es aus und erlebe, wie lecker bewusste Ernährung sein kann!

Bild: PizzaMan, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Vitamine für den März:

Der März bringt frische Energie auf den Teller! Während die ersten warmen Sonnenstrahlen den Frühling einläuten, gibt es bereits eine Vielzahl an saisonalen Lebensmitteln und Wildkräutern zu entdecken. Freu dich auf zarten Spinat, vitaminreichen Feldsalat und würzigen Bärlauch. Auch Lauch, Pastinaken und die letzten Lageräpfel bereichern die Küche. In der Natur sprießen Gänseblümchen, Vogelmiere und Brennnessel – perfekte Zutaten für frische Salate, Smoothies und Suppen. Entdecke köstliche Rezepte, die deine Frühlingsküche mit regionalen und gesunden Zutaten bereichern. Lass dich inspirieren und koche mit den Schätzen der Saison!

Cervelle des Canuts - Angemachter Quark

4 Portionen
Preise:
Discount: ~3.30 €
EU-Bio: ~3.35 €
Demeter: ~3.30 €
In Frankreich, woher dieses Rezept stammt, nimmt man nicht den Quark von cremiger Konsistenz, wie man ihn in Deutschland kennt, sondern "fromage blanc", einen eher ...

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Amaranth-Gemüse-Pfanne

4 Portionen
Preise:
Discount: ~4.26 €
EU-Bio: ~4.17 €
Demeter: ~4.22 €
Amaranth nach Grundrezept zubereiten: Die Körner werden, ähnlich wie Reis, gewaschen und dann mit der zweifachen Menge Wasser aufgekocht. Dann lässt man sie bei ...

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Beschwipste Creme

4 Portionen
Preise:
Discount: ~7.04 €
EU-Bio: ~6.60 €
Demeter: ~6.55 €
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillestange längs aufschlitzen, ausschaben, das Vanillemark mit der Hälfte der Milch zum Kochen bringen und von der Kochstelle ...

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Brokkolicremesuppe

4 Portionen
Preise:
Discount: ~2.68 €
EU-Bio: ~5.05 €
Demeter: ~5.31 €
Den Broccoli putzen, die Röschen abtrennen, die Stiele, wenn nötig, schälen. Zuerst die Röschen in Salzwasser bissfest kochen, sie mit einer Schaumkelle ...

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Gemüsegulasch im Nudelrand

4 Portionen
Preise:
Discount: ~6.70 €
EU-Bio: ~7.63 €
Demeter: ~7.78 €
Die Nudeln nach Packungsangabe in 2 bis 3 Liter kochendem Salzwasser kochen, abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat ...

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Bananen mit Schokoladen-Sahnesoße

2 Portionen
Preise:
Discount: ~1.51 €
EU-Bio: ~1.50 €
Demeter: ~1.50 €
Bananen schälen, in eine Auflaufform legen, mit Zitronensaft und Rum beträufeln, mit ca. 360 Watt ca. 4 Minuten im Mikrowellengerät garen, inzwischen einmal ...

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