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Toskanisches Brot - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.06 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Stück:

VORTEIG

3 Pack. Backhefe - frisch ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

1 Tasse(n) Lauwarmes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Pack. Weizenmehl Typ 400 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

BROTTEIG

2 Tasse(n) Lauwarmes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Tasse(n) Weizenmehl ca. 0.34 € ca. 0.45 € ca. 0.76 €

1 EL Olivenöl - beste Qualität ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Die toskanische Küche ist ohne Brot nicht vorstellbar. Für meine Rezeptur muss ein Vorteig hergestellt werden, der über Nacht reifen muss. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, das Mehl in eine Schüssel geben und die gelöste Hefe zugeben. Mit einem Holzlöffel verrühren. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch bedecken, über Nacht ruhen lasen. Am nächsten Morgen das restliche Wasser und das Mehl mit dem Olivenöl nach und nach zu dem Vorteig geben. Einen homogenen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig in 2 Brote teilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 oC ca. 1 Std. backen. Es entsteht eine harte braune Kruste.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Toskanisches Brot - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Toskanisches Brot - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Toskanisches Brot - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.