Welsh Cakes

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.83 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Blech:

500 g Mehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

1 TL Backpulver ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

250 g Butter - zimmerwarm ca. 2.39 € ca. 1.79 € ca. 2.49 €

50 g Möglichst kleine Korinthen - (evtl. mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

250 ml Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Zubereitung:

Diese Kekse werden auf einer gusseisernen Platte gebacken - ein Indiz dafür, wie altertümlich dieses Rezept ist. Welsh cakes sind besonders knusprig und trocken, denn beim Backen auf der heißen Platte entweicht der ganze Wasserdampf. Unser deutsches Wort Keks ist übrigens aus dem englischen übernommen worden, wo man alles süße Gebäck einfach "Cakes" - "Kuchen" nennt.

Mehl, Butter und Zucker flockig reiben, wie für Streusel. Geben Sie die Korinthen dazu. Milch und Ei zugeben, kurz verkneten. Auf einer Fläche, die mit etwas Mehl bestäubt wurde, etwa 1 cm dick ausrollen. Runde Teigkreise von 8-10 cm Durchmesser ausstechen und in einer flachen gusseisernen Pfanne - sehr gut eignet sich eine flache Omelettpfanne - auf jeder Seite 2-3 Minuten über mittlerer Hitze backen. Die Backzeit variiert je nach Hitze und Dicke des Teigs. Sie sollten daher zunächst einmal einen Probekeks backen und die Backzeit entsprechend verlängern oder verkürzen. Übriggebliebenen Teig rollt man erneut aus und sticht neue Teigkreise aus.

TIPP: - Wenn Sie keine Ausstecher aus Metall besitzen, können Sie auch ein Wasserglas verwenden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Welsh Cakes werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Welsh Cakes Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Welsh Cakes erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver * Butter * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Gebäck * Rosinen * Wales

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