Rezept: Schwäbischer Käsekuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.37 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für den Teig: | ||
| 300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
| 150 g | Butter | ca. 1.01 € |
| 80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
Für den Belag | ||
| 6 | Eier | ca. 1.01 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 750 g | Quark, 20% Fett i.Tr. | |
| 125 g | Saure Sahne | ca. 0.41 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
| 50 g | Mondamin | ca. 0.06 € |
| 80 g | Rosinen | ca. 0.19 € |
| 100 g | Butter | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Die Zutaten für den Mürbeteig zu einer festen Masse verkneten und kühl ca. 1 Std. ruhen lassen. Inzwischen die 6 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Dann den Quark, den Sauerrahm und die Prise Salz beigeben. Anschließend den Saft und die Schale (abgerieben) der Zitrone sowie das Mondamin, die Rosinen und die geklärte Butter einrühren. Ganz zum Schluss die 6 zu Schnee geschlagenen Eiweiß untermengen. Nun wird die Masse in das mit dem Mürbeteig ausgelegte Backblech eingefüllt und bei 220GradC etwa 40 Minuten gebacken. Dann nimmt man den Kuchen für 10 Minuten heraus, lässt ihn stehen und stellt ihn anschließend noch mal 10 Minuten in den Backofen.
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