Rezept: Rüblisuppe c l’orange
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.6 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 1 | Zwiebel - gehackt | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gehackt | ca. 0.04 € |
| 300 g | Rübli - geschält in Stücken | |
| 80 g | Kartoffel - in Stücken | |
| 150 g | Lauch - fein geschnitten | |
| wenig Thymian | ca. 0.16 € | |
| 600 ml | Gemüseboullon | |
| 1 | Orange - wenig Schale und Saft | ca. 0.28 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Zutaten bis und mit Thymian beigeben. Mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, aufkochen. Hitze reduzieren und während 25 Minuten weich kochen. Alles mit dem Pürierstab cremig rühren. Orangenschale und Saft beigeben und weitere 5 Minuten köcheln, würzen.
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