Rezept: Risotto mit Linsen und Würstchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.04 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | grüne Linsen | ca. 0.44 € |
| 400 g | Salamini Oder andere ge- - räucherte Hartwürstchen | ca. 2.14 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 2.25 l | Hühnerbrühe (auch Instant) | ca. 0.19 € |
| 5 EL | Olivenöl extra vergine | ca. 0.64 € |
| 1 kl. | Zwiebel, feingehackt | ca. 0.03 € |
| 200 g | Kartoffeln - geschält und in kleine Würfel geschnitten | |
| 2 Stange(n) | Staudensellerie - ge- waschen und in kleine Würfel geschnitten | |
| 2 | Möhren - geschält u. in kleine Würfel geschnitten | |
| 2 | reife Tomaten - in kleine Stücke geschnitten Oder | |
| 2 EL | polpa di pomodore (passierte - Tomaten) | |
| 320 g | Risottoreis (Carnaroli, - Vialone Nano o. Arborio) | ca. 1.72 € |
| Meersalz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Linsen, Salamini und Lorbeerblatt in der Hühnerbrühe zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel behutsam dünsten, ohne sie zu bräunen. Kartoffeln, Sellerie, Möhren und Tomaten hinzufügen und 2 Minuten sanft schmoren. Den Risottoreis dazugeben und durchrühren, um alle Körner zu überziehen. Nach und nach immer wieder 1 Schöpfkelle Brühe, Linsen und Wurst unterrühren. Weiterrühren, und erst wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, die nächste Kelle zugeben.
Zum Schluss sollte der Reis cremig sein, aber noch etwas Biss haben. Abschmecken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Apfelpizza 4 Portionen Preise: Discount: 8.21 € EU-Bio: 8.37 € Demeter: 16.92 € Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln, Zucker daraufstreuen, Wasser zugießen und mit etwas Mehl einen Vorteig rühren. |
 | Eierkuchen mit Giersch und Pilzen 4 Portionen Preise: Discount: 3.62 € EU-Bio: 3.80 € Demeter: 4.08 € Aus Mehl, Salz, Milch und Eiern einen Eierkuchenteig rühren und zugedeckt ruhen lassen, bis alle anderen Zutaten vorbereitet sind. Giersch wie Salat waschen |
 | Blumenkohlauflauf auf Siebenbürgener Art 4 Portionen Preise: Discount: 6.53 € EU-Bio: 6.76 € Demeter: 6.97 € Der Blumenkohl wird in Röschen zerteilt und in leicht gesalzenem Wasser weichgekocht. Man lässt ihn abtropfen. Die Zwiebel wird in wenig Öl gedünstet, |
 | Walnuss auf Allgäuer Bergkäse 1 Rezept Preise: Discount: 3.35 € EU-Bio: 3.67 € Demeter: 3.67 € Die Himbeerkonfitüre mit dem Orangenlikör und dem Orangeat verrühren. Eine Seite einer Käsescheibe damit bestreichen und eine zweite darauflegen. Diese |
 | Hagebuttensauce 1 Rezept Preise: Discount: 0.03 € EU-Bio: 0.03 € Demeter: 0.03 € Wohl ein älteres Rezept, da irdene Töpfe und moderne Ceran-Kochfelder nicht ganz harmonieren dürften. Statt die Früchte zu mörsern wird man sie heutzutage |
