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Radicchio mit Pancetta - Radicchio Alla Pancetta

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 EL Natives Olivenöl extra ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €

6 Köpfe Roter Radicchio ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

12 Hauchdünne Scheiben - Pancetta oder Frühstücksspec ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.08 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Zubereitung:

Mit Frühstücksspeck erhält das Gericht eine etwas andere Note. Der lang gestreckte, schlanke Radicchio di Treviso ist in diesem Fall besonders geeignet, doch gelingt das Gericht auch mit den runden, kompakten Radicchioköpfen.

Den Grill vorheizen und die Grillpfanne mit dem Öl ausstreichen.

Den Radicchio gründlich abbrausen, den Wurzelstummel schälen keinesfalls abschneiden, er hält die Blätter zusammen. Jeden Kopf in zwei Speckscheiben wickeln, sodass er völlig umschlossen ist. Etwa 20 Minuten grillen, bis der Speck knusprig goldbraun ist, dabei die Köpfe mehrfach drehen.

Auf einer vorgewärmten Platte mit dem Balsamico beträufeln und sogleich servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Radicchio mit Pancetta - Radicchio Alla Pancetta werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Radicchio mit Pancetta - Radicchio Alla Pancetta Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Radicchio mit Pancetta - Radicchio Alla Pancetta erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.