Rezept: Pimientos fritos
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.4 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Paprikaschoten, rot - möglichst kleine | |
| 4 | Knoblauchzehen; (bis 5) - feine Scheiben | ca. 0.15 € |
| 0.5 | Zitrone; Saft davon | ca. 0.40 € |
| 125 ml | Olivenöl | ca. 1.33 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| Petersilie, glatt einige - Blättchen |
Zubereitung:
Gewaschene Paprikaschoten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.
Im Backofen (mittlere Schiene) 20-30 Minuten garen, dabei nach etwa 10 Minuten wenden. Die Haut muss Blasen werfen und leicht braun werden.
Herausnehmen, abkühlen lassen, vierteln, entkernen und häuten. In eine Schale legen.
Knoblauch darüber streuen.
Zitronensaft, Öl, salz und Pfeffer gut verrühren und darüber gießen, Die Schoten sollen von der Sauce bedeckt sein (eventuell mehr machen).
Mindestens 2 Stunden, am besten im Kühlschrank, ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Petersilieblättchen bestreuen.
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