Rezept: Kartoffelpuffer - Variation 2

Zubereitung:

Kartoffeln und die Zwiebeln schälen. Auf einer Röstiraffel oder mit einem elektrischen Schnitzelwerk raffeln. Gut miteinander vermischen. Die Eier darunterrühren, Mehl zufügen, mischen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss würzen. 5 Minuten stehen lassen. Noch einmal mischen. Die Masse kann relativ viel Wasser ziehen. Vor dem Braten etwas abschütten. Bratbutter oder Öl in der Pfanne erhitzen. Von dem Kartoffelteig handteller-große Portionen in die Pfanne geben und die Puffer bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Den Teig immer wieder gut durchrühren, damit sich die abgesetzte Stärke mit den übrigen Zutaten vermischt.

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