Rezept: Kartoffel-Lauch-Suppe - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.83 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
Zutaten | ||
| 1 kg | Kartoffel | ca. 1.20 € |
| 0.25 | Sellerieknolle | |
| 1 gr. | Lauchstange | ca. 0.80 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 1.25 l | Gemüsebrühe | ca. 0.11 € |
| 200 g | Sahne | ca. 1.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss - gerieben | ||
Die Garnitur | ||
| 1 Bund | Schnittlauch: Röllchen | ca. 0.36 € |
Procedere | ||
Zubereitung:
Kartoffel und Sellerie in Würfel schneiden, Lauch in feine Ringe
schneiden.
Alles mit dem Öl kurz andünsten, dann die Brühe angießen und ca 20'
köcheln lassen. mit dem Rührstab pürieren, Sahne unterrühren und
nochmals langsam erhitzen. mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig
abschmecken. In Teller geben und mit Schnittlauch garnieren.
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