Rezept: Hähnchenbrust mit Kräuterquark
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.35 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Hähnchenbrust (mit Haut und - Knochen) | |
| 250 g | Quark | ca. 0.35 € |
| Kräuter (z. B. Bärlauch, - Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch) | ||
| Salz, Pfeffer oder - Hähnchengewür | ||
BEILAGEN | ||
| Kartoffeln (in Scheiben) | ||
| Tomaten (in Viertel) | ||
Zubereitung:
Aus Quark, Kräutern und etwas Salz einen Kräuterquark herstellen.
Haut an der Hähnchenbrust mit langen Rouladennadel an zwei Seiten gut befestigen und dann die Haut vom Fleisch lösen. Quark auf das Fleisch streichen, Haut darüberklappen und restliche Seiten feststecken. Mit Salz, Pfeffer oder Hähnchengewürz würzen.
Die vorbereitete Hähnchenbrust, Kartoffeln und Tomaten auf ein tiefes Backblech legen. Kartoffeln und Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen.
Für 50-60 Minuten bei 220 Grad in den vorgeheizten Ofen. Nach ca. 20 Minuten Fleisch und Kartoffeln mit dem ausgetretenen Saft begießen.
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