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Gefüllter Staudensellerie
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Die Selleriestaude am Wurzelansatz so abschneiden, dass sie gerade noch
ganz zusammenhält. Die Enden mit den Blättern ebenfalls entfernen.
An den äußeren Stengeln die gröbsten Fasern wie beim Rhabarber
abziehen. Gründlich waschen.
Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in einer Schüssel zu dem
Hackfleisch geben. Den Senf und das Ei hinzufügen, alles gut mischen
und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Die Selleriestaude etwas aufspreizen und die Fleischmasse zwischen die
einzelnen Rippen drücken. Die Staude wieder in ihre ursprüngliche
Form bringen.
Den Backofen auf 175 GradC vorheizen.
Eine feuerfeste Form mit der Butter einfetten, den gefüllten
Stangensellerie hineingeben, die Schinkenscheiben darüber legen und
etwas andrücken.
Den Stangensellerie im Ofen etwa 35 Minuten backen. Sollte er zu
braun werden, mit etwas Alufolie abdecken.
Zuletzt die Käsescheiben auf dem Sellerie verteilen und noch einmal
10 Minuten bei 200 GradC goldbraun überbacken.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Gefüllter Staudensellerie werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefüllter Staudensellerie Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Gefüllter Staudensellerie erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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