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Fruchtsalat mit Weinschaum

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

Für den Obstsalat - verschiedene Früchte der Saison ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weinschaum:

5 Eigelb ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

1 Tasse(n) Zucker ca. 0.16 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

0.5 Vanilleschote, - ausgeschabtes Vanillemark von ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Zitrone, abgeriebene Schale - von ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

(unbehandelt) oder Limette ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Muskateller ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Obst schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln, durchmischen und im Kühlschrank 1-2 Stunden durchziehen lassen.

Eigelb und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel mit dem Handrührgerät cremig-weiß schlagen. Vanille und abgeriebene Zitronenschale zufügen, Schüssel in einen Topf mit kochendem Wasser stellen, mit dem Handrührgerät bei langsamer Einstellung weiterschlagen, den Muskateller nach und nach zugeben. Der lockere Weinschaum soll langsam etwas fester werden und kurz vor dem Kochpunkt noch gut vom Schneebesen ablaufen. Dann vom Wasserbad nehmen, in eine Sauciere gießen und noch lauwarm zum gekühlten Fruchtsalat reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fruchtsalat mit Weinschaum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fruchtsalat mit Weinschaum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fruchtsalat mit Weinschaum erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.